Às margens da estrada, que foi um dia apenas uma trilha
cortada por índios, forasteiros e imigrantes, aos poucos vai se avistando um
empreendimento surpreendente: O Alambique Flor do Vale, que compreende um
moderno alambique para a produção artesanal de cachaça, com visitação a produção,
restaurante, empório e um parque se natureza abundante com rios e cachoeiras.
Em uma construção que mistura tradução e modernidade, o amor
pela arte de produzir cachaça esta em todos os detalhes, desde a produção
criteriosa até o cuidado com a preservação do local.
A cachaça aqui produzida com canavial próprio teve a sua
qualidade batizada pelo “International & Qualiti Institute (ITQI)” de
Bruxelas, o equivalente ao Oscar na área de bebidas.
Para degustar os seus produtos, o empreendimento consta com
um sistema de transporte, denominado “Trago Bus” que faz a ligação entre o
centro de Canela ao alambique. O passeio inclui também a visita à destilaria para
se conhecer todo o processo de destilação.
A patente de registro federal para a produção foi emitida em
1954, no documento consta – até 10.000 litros. ( mais...)